盐津乌骨鸡，又称“乌蒙山珍禽”、盐津“黑凤凰”，是盐津县的特色招牌，一直享誉乌蒙山、省内外，并畅销四面八方。
　　盐津乌骨鸡，羽毛黑色居多，亦有麻黄色、灰色、黑黄色、黄色、白色、红色等，体格健壮结实，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌之特征。盐津乌骨鸡，不仅肉质细嫩、味美可口，营养价值较高，且有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，被历代医学家视为补虚劳之圣药，故有“寿为肉之冠，药为肉之首”之美誉。
 

　　盐津历届县委县政府都十分重视乌骨鸡产业的发展，上世纪90年代即把建设“盐津乌鸡之乡”作为发展战略之一；在盐津县“十二五”规划中，大力发展盐津乌骨鸡产业是盐津打造“农特产品大县”的重要支撑之一。
　　加强种群基地建设是盐津乌骨鸡产业发展壮大的重要基础。经过充分调查研究，盐津将饲养数量较多、纯度较高的牛寨乡敦厚村确定为盐津乌骨鸡种群基地。目前，该基地已建成种鸡专业合作社1个，发展种鸡户266户，年饲养种鸡3万余只；有种鸡孵抱大户1户，年提供优质种鸡苗30万羽以上。同时，云南省畜牧兽医科学院正牵头进行“盐津乌骨鸡－云南名鸡”选育项目建设。
 

 
　　饲养技术成熟过硬是盐津乌骨鸡产业发展壮大的重要保证。经过多年的实践探索，盐津县农业局张顺均编写并获“昭通市行进科普作品”奖的《盐津乌骨鸡生态饲养技术》已成较为成熟的书面培训教材。加之多名高、中级专业技术人员专门从事技术推广和指导工作，且制度化、经常性地加强技术培训，使全县乌骨鸡饲养科学化水平普遍提升，疫病防治能力普遍增强，病害防控体系基本健全。近5年来，盐津没有发生一起规模性的乌骨鸡传染病事件。
　

　扩大规模提高效益是盐津乌骨鸡产业发展壮大的重要动力。近年来，盐津认真实施“土鸡工程、特色家禽生产基地”、“无公害盐津乌骨鸡商品基地”、“全国农业科技示范”等项目建设，目前已建成盐津乌骨鸡专业合作社17个，发展商品鸡饲养大户2210户，年养鸡达45万只。在基地效应的影响带动下，农户分散饲养的数量迅速增加，全县乌骨鸡饲养量达150万只，年产值1.2亿元以上。此外，盐津积极探索乌骨鸡产业开发,“俊逸乌骨鸡罐头”产品颇受市场欢迎，林森公司正拟投资兴建盐津乌骨鸡食品生产线。
 

　　权威单位品牌认证是盐津乌骨鸡产业发展壮大的重要支持。经西南农大、四川省农科院等单位测定分析，盐津乌骨鸡高蛋白、高矿物元素、低脂肪。盐津乌骨鸡及鸡蛋获得国家农业部“无公害农产品”认证，并成功入选“云南六大名鸡”、“国家家禽品种名录”。“盐津乌骨鸡”地理标志产品已申报至国家农业部即将获批使用。盐津乌骨鸡产业的发展前景一定越来越广阔。